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By: Gastrología Podcast
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Gastrología es un espacio donde exploramos los alimentos desde una mirada gastronómica, nutricional y culinaria. En cada episodio analizamos su origen, su historia, sus aplicaciones gastronómicas y sus aportes nutricionales. Todo ello contado desde la experiencia y la curiosidad de dos cocineros profesionales que buscan entender mejor lo que hay detrás de cada ingrediente que llega al plato y cómo afecta a nuestra salud.Gastrología Podcast
Episodes
  • #1 Cebolla

    #1 Cebolla
    Jul 3 2026

    En este primer episodio de Gastrología exploramos la historia, la ciencia, la cocina y la nutrición de la cebolla. Descubrimos por qué nos hace llorar, qué ocurre cuando la cocinamos, cuáles son sus propiedades nutricionales y cómo ha llegado a convertirse en la base de innumerables recetas alrededor del mundo.
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    25 mins
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