サンディエゴで開催された世界最大級のPBWF（プラントベースホールフード）カンファレンス「Power of the Plate」現地レポート第3弾。

今回も、現地で特に印象的だった講義の内容をお届けします。

1つ目は、腎臓専門医であり肥満医学の専門家でもあるSean Hashmi医師による講義。心臓病、高血圧、糖尿病、腎臓病は別々の病気ではなく、実は深くつながっている。そして、その共通の土台にあるのが「食事」であるという最新の考え方が語られました。「Food as Medicine（食事は薬）」を象徴する内容です。

そして2つ目は、スポーツ栄養学の専門家David Goldman氏による講義。「植物食ではタンパク質が足りない」「肉を食べないと筋肉がつかない」そんな常識に対して、最新研究はどのような答えを出しているのか。トップアスリートやボディビルダーの実例、最新のメタアナリシスなどを通じて、植物食と運動パフォーマンスの関係を深掘りします。

【今回のトピック】

・「慢性疾患は単独ではやってこない」という最新医療の考え方
・血管を守る「一酸化窒素（NO）」の重要性
・血流改善に役立つ食材
・マウスウォッシュの使いすぎが健康に影響する可能性
・植物食ではタンパク質不足になるという誤解
・アスリートでも植物性食品だけで筋肉はつけられるのか

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