6ª TAPPA - PERCORSO di avvicinamento al mondo del VINO NATURALE

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6ª TAPPA - PERCORSO di avvicinamento al mondo del VINO NATURALE

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Percorso di avvicinamento al vino naturale – 7ª Tappa

00:00 - Introduzione e presentazione degli argomenti di oggi: mestieri del vino.
03:48 - Il contadino e l’agronomo: cura del suolo, della biodiversità lungo il corso dell’anno agricolo.
07:31 - Il contadino, l’agronomo e la cura di suolo e vite: dall’inverno alla primavera.
11:04 - Il contadino, l’agronomo e la cura di suolo e vite: dall’estate alla vendemmia.
13:07 - L’organizzazione in cantina con l’arrivo delle uve appena vendemmiate, e le figure coinvolte: il cantiniere, l’enologo e gli altri mestieri di cantina.
14:58 - Perché è importante il cantiniere?
16:29 - L’enologo, il cantiniere, e il laboratorio, dalle fermentazioni (alcolica e malolattica) all’affinamento, a chiarifiche e filtrazioni, all’imbottigliamento.
24:49 - Il vino esce dalla cantina: la logistica.
26:03 - La rete di vendita.
27:01 - L’ospitalità e l’enoturismo.
27:54 - Il racconto, la promozione e il marketing.
28:34 - Il Vigneron
29:12 - Le cantine cooperative.
30:16 - Tirando le somme della tappa.
31:28 - Saluti conclusivi.

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