Summary

東京発のチョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate -（ミニマル）」の2人、代表・山下とチョコレート製造責任者としてエンジニアリングディレクターを務める朝日が、「世界中のチョコレートを食べ尽くす！」を目標にお届けするPodcast。 毎回異なるチョコレートを味わいながら、その背景や文化などチョコレートにまつわるアレコレをざっくばらんに語ります。 ゲストトークやリスナーからのお便り紹介、ときにはチョコレートから脱線することも…？ これを聴けば、きっとあなたもチョコレートアディクター！ 公式ハッシュタグは#チョコラジ。ぜひご感想や食べてほしいチョコレートなどはハッシュタグとともにぜひご投稿お願い致します！ ●Minimal公式サイト：https://mini-mal.tokyo/ ●Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja ●X：https://x.com/Minimal_tokyo
Minimal - Bean to Bar Chocolate -（ミニマル）
Episodes
  • 工程の違いも楽しむチョコレート！ #11 フリスホルム（デンマーク）

    工程の違いも楽しむチョコレート！ #11 フリスホルム（デンマーク）
    Jun 8 2026

    Podcastをあまり聴かない朝日／山下おすすめ「映画のレシピ」※／シェ・パニースで修行したフリスホルムさん／シャーフェン・バーガーさんとの出会い／代表作はニカラグア産カカオのチョコレート／独自の品種／発酵の違いで楽しむ／乾燥の違いで楽しむ／久しぶりの再会
    ※アーティスト・小説家であり「NEWS」メンバーである加藤さんと、映画ドラマプロデューサーの山田兼司さんによるPodcast（https://eiganorecipe.com/）


    ●Minimal公式サイト：⁠https://mini-mal.tokyo/⁠

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    27 mins
  • 家族経営のベーカリーから始まったチョコレート #10 パンプストリート（イギリス）

    家族経営のベーカリーから始まったチョコレート #10 パンプストリート（イギリス）
    May 25 2026

    朝日のストレス発散法／フードテック／ロンドンの想い出／山下の初めての海外／チョコレート歴史のあるイギリス／親子で営む／ベーカリーもチョコレートも発酵／サフォーク州／テイスティング／同世代チョコレートメンバーで飲み会したい

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    29 mins
  • 品評会受賞の常連！#9 パラダイチョコレート（タイ）

    品評会受賞の常連！#9 パラダイチョコレート（タイ）
    May 12 2026

    初の日本開催！チョコレート国際品評会／京都・舞鶴へ／印象的だったのは？／中国のチョコレート※／日本では（おそらく）手に入らない！／友情／人それぞれの準備期間／フェアトレード／アグロフォレストリー／テイスティング／今日のまとめ

    ※受賞していたチョコレートブランドは「Nibbo bean to bar chocolate」さんです


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    25 mins
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