In dieser Folge verlassen wir unseren Küchentisch und sind zu Gast in Eisenstadt – im Robitza bei Konrad Robitza. Zum Start gibt es nicht wie gewohnt eine selbst geöffnete Flasche, sondern den hauseigenen Rosé-„Sprudel“: unkompliziert, burgenländisch, trinkig und mit ganz viel Herkunft im Glas.

Gemeinsam sprechen wir mit Konrad über seinen Weg in die Gastronomie – vom Familienbetrieb in Oslip über prägende Stationen in der Schweiz, bei Esterhazy, den Opernfestspielen und der Selektion bis hin zum eigenen Lokal. Besonders spannend wird es, wenn Konrad seine Idee vom „großen alten Pannonien“ erklärt: eine kulinarische und weinige Reise durch das Burgenland, Ungarn, Slowenien, Kroatien, die Slowakei und darüber hinaus.

Außerdem geht es um Vorurteile gegenüber Weinen aus unseren Nachbarländern, um junge Menschen in der Weinwelt, die Veranstaltungsreihe „Sip and Grow“, ehrliche Gastfreundschaft, Trinkfluss statt Snobismus und die Frage, warum ein gutes Glas am Ende immer ein leeres Glas ist.

Eine Folge über Herkunft, Offenheit, Gastronomie mit Haltung – und natürlich über sehr viel Genuss. Kapitel: 00:00 Intro: Zu Gast im Robitza Eisenstadt00:43 Der „Sprudel“: Herkunft und die kroatischen Wurzeln02:30 Prosecco-Hype vs. ehrlicher Schaumwein06:40 Konrads Werdegang: Von Oslip in die Schweizer Berge12:18 Stationen: Esterhazy, Opernfestspiele & die Selektion15:54 Das Konzept: Großpannonien kulinarisch entdecken18:10 Wein aus Slowenien: Frische und neue Struktur30:22 Sip and Grow: Weinwissen für die junge Generation43:21 Blindverkostung: Vulkanweine aus der Slowakei & Ungarn47:01 Kulinarik im Robitza: Von Bar-Snacks bis Peter Prielers Küche55:45 Die Leidenschaft für Gastronomie in harten Zeiten71:33 Trinkfluss und Etiketten: Wein ohne Snobismus95:08 Entweder-Oder: Die Schnellfragerunde zum Abschluss