Fra kok til iværksætter: Palle Laursens rejse

Failed to add items

Sorry, we are unable to add the item because your shopping cart is already at capacity.

Add to basket failed.

Please try again later

Add to wishlist failed.

Please try again later

Remove from wishlist failed.

Please try again later

Adding to library failed

Please try again

Follow podcast failed

Unfollow podcast failed

Fra kok til iværksætter: Palle Laursens rejse

Listen for free

View show details

Summary

I denne episode taler Anders Fogh med Palle Laursen, en erfaren kok og iværksætter, om hans rejse i madverdenen.
Palle deler sin passion for madlavning, sine erfaringer fra Grønland, og hvordan han har navigeret i køkkenets udfordringer. Han diskuterer også vigtigheden af at have en solid økonomisk base, når man starter sin egen virksomhed, og hvordan man kan finde sin vej i en hård branche.
Palle afslører også, hvordan han har bygget sin virksomhed, Alveha Palle, og hans erfaringer med at arbejde i eventmiljøet.

Chapters
00:00 Introduktion til Palle Laursen
02:10 Palles rejse som kok
04:13 Passion for madlavning
05:37 Karrierens begyndelse i køkkenet
08:01 Erfaringer fra Grønland
13:25 Tilbage til Danmark og nye udfordringer
16:05 Rydeløshed og søgen efter nye oplevelser
19:07 Kokkens liv og arbejdsmiljø
22:15 Fremtiden for det danske køkken
24:04 Unge og Arbejdsliv
27:30 Valgmuligheder og Uddannelsesvejledning
29:21 Fra Kantinekok til Selvstændig
31:33 Opstart af Alveha Palle
35:15 Eventmiljøet og Større Arrangementer
41:05 Råd til Fremtidige Kokkene

No reviews yet