HACCP kann auch einfach – Deutsch

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HACCP kann auch einfach – Deutsch

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Zwei Praktiker zeigen, wie man Gefahrenanalyse für Lebensmittelbetriebe verständlich, praxisnah und effektiv umsetzt – auch ohne komplizierte Diagramme. HACCP muss nicht kompliziert sein. Jeder Lebensmittelbetrieb – ob groß oder klein – kann eine wirksame Gefahrenanalyse durchführen, wenn der Ansatz verständlich und praxisnah ist. Mit ihrer offenen, einfach strukturierten HACCP-Tabelle zeigen Sebastian Siudzinski und Michael Bäuml, wie Lebensmittelsicherheit mit gesundem Menschenverstand, Fachwissen und ohne unnötige Komplexität gelingt. HACCP darf ein Werkzeug sein – kein Hürdenlauf.

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