Kokkesnakk cover art

Kokkesnakk

Kokkesnakk

By: BAMA Storkjøkken Augusta Arnesen Fiskcentralen
Listen for free

Hver mandag tar Kjetil Gundersen praten med kokker og folk fra bransjen på Landslagskjøkkenet om håndverket, råvarene, vaktene og alt det andre som skjer bak kjøkkendøra.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

BAMA Storkjøkken, Augusta Arnesen, Fiskcentralen Art Cooking Economics Food & Wine Leadership Management & Leadership
Episodes
  • Håvard Onsøyen

    Håvard Onsøyen
    Jun 29 2026

    Regjerende norgesmester. Kaptein på Det Norske Kokkelandslaget Senior. Og fast bestemt på å slå svenskene.


    Håvard Onsøyen sa opp den trygge jobben for å satse alene, og er nå sjef, kokk og alt imellom i eget firma. Han deler hvorfor fire effektive timer slår tolv, hvorfor direkte tilbakemelding alltid vinner, og hvorfor service betyr mer enn maten på tallerkenen.

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Show More Show Less
    58 mins
  • Runa Kvendseth & Christer Rødseth

    Runa Kvendseth & Christer Rødseth
    Jun 22 2026
    To av landets fremste konkurransekokker, Christer Rødseth og Runa Kvendseth, tar praten med Kjetil Gundersen om lærlinger som blir familie, OL-gullet i Stuttgart, og hvorfor de fortsatt kaller det en livsstil og ikke en jobb.

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Show More Show Less
    47 mins
  • Jonathan Le Hagen

    Jonathan Le Hagen
    Jun 15 2026

    Jonathan Le Hagen er en betongunge fra Vålerenga som uten fagbrev har bygd seg opp til et av de hotteste navnene i bransjen.


    Han hater ordet "konsept", ser aldri på en CV, og tok en hel måned fri bare for å bevise at restauranten klarte seg uten ham. Han fikk ADHD-diagnose som åtteåring, og er i dag medeier i seks restauranter, blant annet Betong i Bjørvika.

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
    Show More Show Less
    51 mins
adbl_web_anon_alc_button_suppression_t1
No reviews yet