Le Clos des sens, à Annecy : des plats qui empruntent autant à la poésie qu’à l’art moderne
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Le Clos des sens, à Annecy : des plats qui empruntent autant à la poésie qu’à l’art moderne
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Summary
L’univers de ce restaurant est tourné vers le végétal et le lacustre, avec un objectif locavore évident. Le travail des poissons de lacs est remarquable, avec une réflexion poussée sur les textures et les modes de cuisson.
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