Moin aus dem Herzen Mecklenburgs!

Heute haben wir den Duft von frisch geröstetem Kaffee im Studio und schnacken über das wohl beliebteste Wachmacher-Getränk der Region. Schnappt euch ein Heißgetränk und genießt die Pause!

• Ein exklusiver Blick hinter die Kulissen des traditionellen Rösthandwerks.

• Warum Kaffee weit mehr als nur Koffein ist und wie echter Genuss entsteht.

• Tipps für den perfekten Kaffeemoment in den eigenen vier Wänden.

Themen: Kaffee, Rösterei, Rösthandwerk, Kaffeebohnen, Kaffeegenuss, Mecklenburg, Spezialitätenkaffee

Unser Schnack – Hier findest du uns:

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• Podcast auf Instagram: @schnack.und.schuerze

• Patrick auf Instagram: @schnackerpatrick

• Richard auf Instagram: @gaumenfete

• Kontakt per Mail: schuerzenschnack@gmail.com

Mehr zu unserem Gast:

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Moin Genussfreunde! In dieser Runde von „Schnack & Schürze“ haben sich Patrick und Richard auf den Weg nach Hamburg gemacht. Genauer gesagt: ins wunderschöne Restaurant „Zur Flottbeker Schmiede“. Dort wurden sie von der fantastischen Helena empfangen – einer Frau, die nicht nur am Herd, sondern auch vor der Kamera (Stichwort: The Taste) eine Wahnsinnsfigur macht.

Helena nimmt uns mit in ihre portugiesische Welt und erzählt, wie sie den Spagat zwischen gehobener Gastronomie, TV-Shows und dem Familienleben meistert. Es geht um echte Leidenschaft, die Wurzeln ihrer Küche und warum ein gutes Gericht manchmal einfach „ballern“ muss.

Das erwartet euch in dieser Episode:

• Portugiesische Seele: Helena berichtet von den Einflüssen ihrer Eltern und warum Gerichte wie „Amêijoas à Bulhão Pato“ (Muscheln in Sud) auf ihrer Karte niemals fehlen dürfen.

• TV-Inside: Ein Blick hinter die Kulissen von Shows wie „The Taste“. Helena teilt lustige Anekdoten und verrät, wie sie in Stresssituationen kreativ bleibt.

• Kulinarische Geheimnisse: Wir schnacken über Hasselback-Kartoffeln, den perfekten Knusper-Blätterteig und warum Sojasauce in manchen Gerichten der heimliche Star ist, ohne dass man sie direkt schmeckt.

• Gastronomie mit Herz: Helena spricht offen über die Herausforderungen, ein eigenes Restaurant zu führen und gleichzeitig Zeit für die Familie zu finden.

Schnappt euch ein Glas Wein oder ein kühles Bier und taucht mit uns ein in diesen inspirierenden Austausch, der sich anfühlt wie eine verlängerte Mittagspause unter Freunden.

Wichtige Links zur Folge:

• Unsere Linksammlung (Linktree): https://linktr.ee/schnackundschuerze

• Zur Flottbeker Schmiede: http://zurflottbekerschmiede.de/

• Folgt uns auf Instagram: @schnack.und.schuerze

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Folge #25 – Glutsbrüder: Dry Aging, Feuer & echtes Handwerk

Moin! Hört ihr das Zischen? Riecht ihr diesen unvergleichlichen Duft von Röstaromen in der Nase? Heute wird es bei „Schnack & Schürze“ richtig heiß, denn Richard und Patrick haben die Kohlen vorgeglüht und sich absolute Profis an den Rost geholt.

In dieser Episode schnacken die beiden mit den Glutsbrüdern André und Lars. Wer bei Grillen nur an eingeschweißte Nackensteaks und labberige Würstchen denkt, wird hier eines Besseren belehrt. Die Jungs brennen für das echte Handwerk, edle Fleischsorten und das perfekte Feuer. Es ist kein klassisches Interview, sondern ein Austausch unter Grill-Enthusiasten über Leidenschaft, Qualität und die Suche nach dem ultimativen Geschmackserlebnis.

Das erwartet euch in dieser Episode:

• Feuer frei für Qualität: Warum die Herkunft des Fleisches den Unterschied macht und was echtes Handwerk am Grill bedeutet.

• Die Kunst des Reifens: Ein tiefer Einblick in die Welt des Dry Aging – warum Geduld der beste Gewürzschneider ist.

• Tipps vom Glut-Profi: Praktische Ratschläge für euer nächstes Grill-Event, damit nichts mehr anbrennt (außer der Leidenschaft).

• Weg vom Standard: Wie ihr mit Kreativität und Mut neue Wege am Grill geht und eure Gäste (und euch selbst) überrascht.

Schnappt euch ein Kaltgetränk, schmeißt den Grill an (oder lehnt euch einfach entspannt zurück) und genießt diesen heißen Schnack voller Fachwissen und Humor.

Viel Spaß beim Hören!

Links zur Folge:

• Glutsbrüder Webseite: dieglutsbrueder.de

• Glutsbrüder auf Instagram: @dieglutsbrueder

• Alles zu Schnack & Schürze: Linktree

• Folgt uns auf Instagram: @schnack.und.schuerze

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