La maniere d'amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort…
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La maniere d'amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort…
Narrated by:
Joëlle Paré-Beaulieu
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Narrated by:
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Joëlle Paré-Beaulieu
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By:
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Denis Papin
Summary
Curiosité du XVIIe siècle, ce petit traité enseigne comment amolir les os et faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps et à peu de frais. M. Papin, docteur en médecine, y décrit une machine nouvellement inventée, en détaille les propriétés et les usages, et les confirme par plusieurs expériences, dans un texte dédié à l’illustre Société de Londres. Entre cuisine et mécanique, on y découvre un art de tirer la substance des aliments et d’épargner temps et dépense, guidé par l’observation. Une écoute vive et instructive, où l’esprit d’invention met la science au service de l’économie domestique.
Please note: This audiobook is in French.
©2025 Kampus Media (P)2026 Kampus Media
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