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FOOD SAFETY TALK – The Podcast for Professionals in the Food Supply Chain

FOOD SAFETY TALK – The Podcast for Professionals in the Food Supply Chain

By: TÜV NORD Food & Agriculture Iris Maaß
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 Bei Food Safety Talk spricht Iris Maaß mit Experten über Sicherheit und Qualität in der Lebensmittelkette.© TÜV NORD Economics Hygiene & Healthy Living
Episodes
  • GFSI Benchmarking Explained – English

    GFSI Benchmarking Explained – English
    Mar 6 2026
    In this episode of Food Safety Talk, host Aris Mars sits down with Elizabeth Andoh-Kesson, Interim Director of the Global Food Safety Initiative (GFSI) at the Consumer Goods Forum. Elizabeth shares insights into GFSI's mission to improve food safety across the global supply chain through benchmarking certification programs. Learn about the latest updates to the GFSI Benchmarking Requirements Version 2024, including alignment with international Codex standards, enhanced food safety culture requirements, and the new technical advisory notes released in November 2025. Elizabeth also explains the comprehensive benchmarking process, from developing requirements through multi-stakeholder working groups to recognizing certification schemes. Discover how GFSI reduces audit fatigue, builds trust between companies, and ensures consistent food safety standards worldwide. Plus, get a preview of the upcoming GFSI Conference in Vancouver (March 24-26, 2026) and hear about GFSI's strategic priorities for the future.
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    32 mins
  • HACCP kann auch einfach – Deutsch

    HACCP kann auch einfach – Deutsch
    Jan 12 2026
    Zwei Praktiker zeigen, wie man Gefahrenanalyse für Lebensmittelbetriebe verständlich, praxisnah und effektiv umsetzt – auch ohne komplizierte Diagramme. HACCP muss nicht kompliziert sein. Jeder Lebensmittelbetrieb – ob groß oder klein – kann eine wirksame Gefahrenanalyse durchführen, wenn der Ansatz verständlich und praxisnah ist. Mit ihrer offenen, einfach strukturierten HACCP-Tabelle zeigen Sebastian Siudzinski und Michael Bäuml, wie Lebensmittelsicherheit mit gesundem Menschenverstand, Fachwissen und ohne unnötige Komplexität gelingt. HACCP darf ein Werkzeug sein – kein Hürdenlauf.
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    44 mins
  • Umfeldmonitoring in der Lebensmittelindustrie – Deutsch

    Umfeldmonitoring in der Lebensmittelindustrie – Deutsch
    Sep 24 2025
    In dieser Episode sprechen wir mit Dipl.-Ing. Paul Andrei, Geschäftsführer des BAV Instituts in Offenburg, über das Thema Umfeldmonitoring in der Lebensmittelindustrie. Wir beleuchten, warum unsichtbare Gefahren wie Listerien oder Salmonellen so ernst genommen werden müssen, welche Rolle „Ready-to-eat“-Produkte spielen, wie Labore im Hintergrund arbeiten und warum Prävention der Schlüssel zu mehr Lebensmittelsicherheit ist. Hinweis: Diese Episode ist auf Deutsch.
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    26 mins
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