In questa puntata speciale, registrata dal vivo il 30 gennaio 2026 presso il ristorante Cucina Mediterraneo di Roma, ospitiamo Giovanni Faenza, fondatore di Ritual Lab.

Insieme a lui ripercorriamo le tappe che hanno reso il suo birrificio un punto di riferimento per la birra artigianale italiana, attraverso il racconto e la degustazione di tre birre iconiche:

• Ritual Pils: le origini e il legame con la tecnica.

• La Bock: l'equilibrio tra tradizione e interpretazione personale.

• Ipacolada: la visione moderna e il futuro del craft.

Una chiacchierata autentica su identità, evoluzione e visione imprenditoriale nel mondo brassicolo.

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