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  • #230 Zwischen Herd und Haltung: Ausbildung in der Küche neu gedacht

    #230 Zwischen Herd und Haltung: Ausbildung in der Küche neu gedacht
    May 1 2026
    In dieser Podcast-Folge geht es um die Realität der Ausbildung in der Gastronomie – direkt aus der Küche und nah am Gast. Marc Fischer spricht mit Kevin und Susanne über den echten Alltag zwischen Mise en Place, Zeitdruck und Teamarbeit. Wie lernen Auszubildende heute kochen und was macht einen guten Gastgeber aus? Warum reicht Fachwissen allein nicht aus? Und welche Rolle spielen Kommunikation, Haltung und Verantwortung in Küche und Service? Die Folge liefert ehrliche Einblicke in die Herausforderungen moderner Gastronomie: von fehlender Wertschätzung über hohe Erwartungen bis hin zur Frage, wie man junge Talente langfristig für den Beruf begeistert. Ein Muss für Gastronomen, Küchenchefs, Ausbilder und alle, die Küche nicht nur als Arbeitsplatz, sondern als Bühne für echte Gastfreundschaft verstehen. 👉 Jetzt reinhören und neue Impulse für Küche & Gastgeberrolle mitnehmen! www.culinaryapprentice.net https://www.linkedin.com/in/susanne-meier-69b685400/ https://www.linkedin.com/in/kevin-schlesier-b54a902b3/
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    1 hr and 18 mins
  • #229 Warum wir uns nicht verändern, obwohl wir es besser wissen. Im Gespräch mit Tobias Kurz

    #229 Warum wir uns nicht verändern, obwohl wir es besser wissen. Im Gespräch mit Tobias Kurz
    Apr 29 2026
    Warum fällt es uns so schwer, wirklich etwas zu verändern – selbst dann, wenn wir längst wissen, was falsch läuft? In dieser Folge von OnTeamz – Der Ausbildungspodcast spreche ich mit Tobias Kurz über ein Thema, das auf den ersten Blick nichts mit Ausbildung zu tun hat: Fitness, Abnehmen und persönliche Disziplin. Doch genau hier liegt der spannende Kern. Denn die Muster sind identisch: Menschen erkennen Probleme, spüren die Konsequenzen – und ändern trotzdem nichts. Was im Bereich Gesundheit offensichtlich ist, zeigt sich auch in Unternehmen und besonders in der Ausbildung: fehlende Motivation bei Azubis schwache Beziehungen zwischen Ausbildern und Lernenden Programme ohne echte Wirkung Statt echter Veränderung entstehen Ausreden, Routinen und Stillstand. Diese Folge verbindet zwei Welten – persönliche Entwicklung und betriebliche Ausbildung – und zeigt, warum echte Veränderung immer bei uns selbst beginnt. Du bekommst ehrliche Einblicke, unbequeme Wahrheiten und konkrete Denkanstöße für deinen Alltag als Ausbilder oder Führungskraft. 🔗 Kontakt zu Tobias Kurz Du willst mehr über Tobias Kurz erfahren oder dich mit ihm vernetzen? 👉 LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/tobias-kurz-784087198/ 👉 Weitere Inhalte / Coaching: https://www.tobiaskurz.com/ 🎯 Für wen ist diese Folge? Ausbilder in kleinen und mittleren Unternehmen HR-Verantwortliche und Führungskräfte Alle, die Azubis nicht nur verwalten, sondern entwickeln wollen
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    2 hrs and 24 mins
  • #228 Eigeninterview mit ChatGPT

    #228 Eigeninterview mit ChatGPT
    Apr 24 2026
    Folge 228 – Ich interviewe mich selbst. Zum zweiten Mal. Was passiert, wenn du dir die Fragen stellst, die du sonst deinen Gästen stellst? Es wird still. Und unbequem. In diesem Solo-Format dreht sich der Spieß um: Kein Gast, kein Skript – nur ich und die Fragen, denen man sich in der Ausbildungswelt zu selten stellt. Einer der Punkte, der mich in diesem Gespräch nicht losgelassen hat: Wir trainieren Azubis darin, wie man etwas macht. Aber kaum jemand zeigt ihnen, warum sie es überhaupt tun wollen. Kein Modul. Keine Prüfung. Kein Raum dafür. Das Ergebnis? Fehlende Motivation – die wir dann den Azubis in die Schuhe schieben. Diese Folge ist ein Selbst-Experiment. Und ein Spiegel. 🎙️ Für Ausbilder, Ausbildungsverantwortliche und alle, die junge Menschen in ihrer Entwicklung begleiten.
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    25 mins
  • #227 Azubis sind nicht das Problem // Gespräch mit Maik Becker

    #227 Azubis sind nicht das Problem // Gespräch mit Maik Becker
    Apr 21 2026
    Ihr wollt bessere Azubis? Dann werdet bessere Ausbilder. In dieser Folge spreche ich mit Maik Becker darüber, warum viele Herausforderungen in der Ausbildung nicht beim Azubi entstehen, sondern im System dahinter. Wir gehen tief rein in die Praxis: Warum Azubis oft schon in den ersten Tagen bewertet werden ohne echte Grundlage. Weshalb fehlende Klarheit über Erwartungen zu Unsicherheit und schwacher Leistung führt. Und warum echte Gespräche im Alltag der entscheidende Hebel sind, den viele unterschätzen. Diese Folge liefert keine Theorie, sondern konkrete Ansätze: Wie du Erwartungen klar formulierst. Wie du Vertrauen aufbaust. Und wie du Azubis wirklich entwickelst anstatt sie nur „durchlaufen“ zu lassen Wenn du Ausbildung nicht dem Zufall überlassen willst, sondern aktiv gestalten möchtest, ist diese Folge Pflicht. Mehr zu Maik Becker: https://www.linkedin.com/in/maikbeckervision/ https://www.instagram.com/fachkraeftebacken/
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    1 hr and 19 mins
  • #226 Mentoring verändert Leben und manchmal sogar gleich zwei

    #226 Mentoring verändert Leben und manchmal sogar gleich zwei
    Apr 17 2026
    Melissa nimmt uns mit in ihre persönliche Geschichte – vom unsicheren Moment im Studium bis hin zu über zehn Jahren Mentoring-Erfahrung bei ROCK YOUR LIFE!. Was passiert, wenn junge Menschen plötzlich jemanden an ihrer Seite haben, der an sie glaubt? Wie verändert Mentoring nicht nur die Mentees, sondern auch die Mentoren selbst? Und warum scheitern klassische Bildungswege oft genau an dem, was junge Menschen eigentlich brauchen? In dieser Folge sprechen wir über echte Begegnungen, Perspektivwechsel und die Kraft von Beziehung. Es geht um Verantwortung, um Vertrauen – und um die Frage, warum Entwicklung nicht im Klassenzimmer beginnt, sondern im echten Leben. Eine Folge für alle Ausbilder, Mentoren und Menschen, die junge Persönlichkeiten wirklich stärken wollen.
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    1 hr and 17 mins
  • #225 Ausbildung wird richtig geil und wir sind ein Teil davon

    #225 Ausbildung wird richtig geil und wir sind ein Teil davon
    Apr 10 2026
    Ausbildung funktioniert – aber oft nur an der Oberfläche. Im Gespräch mit Natascha geht es nicht um Inhalte, sondern um das, was wirklich fehlt: Haltung, Selbstverantwortung und echte Persönlichkeitsentwicklung. Warum übernehmen viele Azubis keine Verantwortung, obwohl sie ihre Aufgaben erledigen? Warum wird Disziplin gefeiert, aber selten hinterfragt? Und warum bildet unser System Fachkräfte aus – aber keine starken Persönlichkeiten? Wir sprechen über die größten blinden Flecken in der Ausbildung, über ein System, das Verhalten trainiert statt Entwicklung ermöglicht, und über die Frage, was junge Menschen wirklich brauchen, um im Leben und im Job klarzukommen. Ein ehrliches Gespräch über Anspruch und Realität – und darüber, warum echte Entwicklung immer bei uns selbst beginnt.
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    1 hr and 7 mins
  • #224 Na(c)hgedacht // Meine Reaktion auf das Gespräch mit Henk (Folge 223)

    #224 Na(c)hgedacht // Meine Reaktion auf das Gespräch mit Henk (Folge 223)
    Apr 8 2026
    Im Interview #223 mit Henk ging es um Ausbildung, Haltung und die Frage, wie junge Menschen heute wirklich lernen. In dieser Folge gehe ich nochmal einen Schritt weiter. Ich greife zentrale Aussagen aus dem Gespräch auf, ordne sie ein und zeige dir, wo ich zustimme – und wo nicht. Denn genau dort entsteht Entwicklung: in der Reibung, nicht im Konsens. Du bekommst keine Zusammenfassung, sondern eine echte Auseinandersetzung: – Welche Aussagen sind stark – aber nicht zu Ende gedacht? – Wo wird Ausbildung zu theoretisch statt erlebbar? – Und was bedeutet das konkret für dich als Ausbilder? Wenn du Ausbildung nicht nur verwalten, sondern gestalten willst, ist diese Folge für dich.
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    14 mins
  • #223 Der Azubi, der einen Pokal von 70 Kollegen gewann

    #223 Der Azubi, der einen Pokal von 70 Kollegen gewann
    Apr 7 2026
    Henk ist Fachinformatiker im zweiten Lehrjahr. Er kümmert sich um Endpoint Security und E-Mail-Filterung für echte Unternehmenskunden. Er hat ein eigenes Content-Format bei seinem Ausbildungsbetrieb PCO. Und er wurde von 70 Kollegen — quer durch alle Altersgruppen — als Mitarbeiter des Quartals ausgezeichnet. Er ist der erste Azubi im OnTeamz Podcast. In diesem Gespräch reden wir darüber, wie er mit 14 auf dem Wochenmarkt angefangen hat und wie daraus eine Leidenschaft für Fotografie und Social Media wurde. Wir reden über den Moment, als sein Team von vier auf zwei Personen schrumpfte — und er trotzdem lieferte. Und wir reden darüber, was gute Ausbilder für ihn ausmacht: Ehrlichkeit, Ruhe, und echtes Interesse. Was mich an Henk beeindruckt hat: Er denkt nicht wie „ein Azubi". Er denkt wie jemand, der Verantwortung trägt. Und genau das wünschen sich Ausbildungsverantwortliche — aber wissen oft nicht, wie sie es fördern. Diese Episode ist Pflichtprogramm für alle, die Azubis ausbilden und verstehen wollen, was auf der anderen Seite wirklich ankommt.
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    53 mins