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  • #113 米の酒の新たな到達点「HOBO 60」

    #113 米の酒の新たな到達点「HOBO 60」
    May 14 2026
    ・板チョコ25メートル！？熱燗とチョコ！？ ・「HOBO」とは、放浪者や自由な旅人を意味する言葉 ・一般的な日本酒の約2倍の吟醸香を含む米焼酎を醸造アルコールとして使用 ・最後に搾りたての甘酒を加えることで、米本来の瑞々しい甘さをプラス ・小林酒造が酒蔵を新設！その新蔵のロットナンバーワン！ピンクまる田！略してピンまる！ ・阿部店長だけが感じる「注ぎ感」！？ ・突然の果実香クイズ！酢酸イソアミル系？ ・日本酒のテイスティングで一度は言ってみたい「これ琥珀糖いますね」 ・焼きそば！お好み焼き！串カツ！ソース系に合わせてほしい日本酒！
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    24 mins
  • #112 窪塚洋介さんがオススメしてくる日本酒

    #112 窪塚洋介さんがオススメしてくる日本酒
    May 7 2026
    ・人間最大の敵？哲学モードの阿部店長！ ・明日のお酒をおいしく飲むために！今日の酒を断る勇気！ ・日本酒好きのあなた！最近、スマホに窪塚がよく出てきませんか？ ・米の種類も、生まれた年も異なる三つの酒をブレンド！最大8年の熟成酒を精密に重ね合わせた日本酒「福霧」 ・純正律のカノンの振動を樽の中へ！酵母が歌うように発酵！？杜氏も見たことがない光景！ ・精米歩合88%！山田錦生誕88年！8にこだわった酒のあとは！八兵衛の八十八夜！ ・どんなシーンでも食事でも寄り添ってくれる！限定酒であってもしっかりと「八兵衛味」！ ・ポエマー阿部誕生！？
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    28 mins
  • #111 獺祭MOONプロジェクトの現在

    #111 獺祭MOONプロジェクトの現在
    Apr 30 2026
    ・段差の赤ちゃん？人生つまずいてなんぼ！ ・宇宙で発酵させた「もろみ」が地球に帰還！ ・味は二の次、三の次！？ ・北海道でウイスキーの渋滞が起こる！？ ・北海道大学150周年！千歳鶴でおなじみ日本清酒と共同開発した日本酒！ ・北海道大学の農場で栽培された酒米「きたしずく」100%！
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    25 mins
  • #110 酒粕をアップサイクルしたスキンケアブランド

    #110 酒粕をアップサイクルしたスキンケアブランド
    Apr 23 2026
    ・寝る時は一年中◯◯な阿部店長！ ・バスタオルで汗を拭いたらダメですか？ ・風呂上がりにカップ麺食べるべからず ・「飲む」以外の形で日本酒の価値を広げていける方法はないか… ・酒粕を活用した化粧水＆石けん ・岩手県最古の酒蔵「吾妻嶺酒造」は紫波郡紫波町…といえば！？あのかた！！ ・阿部店長が出逢ってしまった、クラフトサケの最高到達点！？ ・酒カスって言葉が良くない…ということで今日からはSAKE legacyと呼ぼう！
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    25 mins
  • #109 氷温熟成×ムルソー樽 日本酒の付加価値について考えよう

    #109 氷温熟成×ムルソー樽 日本酒の付加価値について考えよう
    Apr 16 2026
    ・酒質と睡眠の質を考える番組！ ・そやし水とは、乳酸発酵によってできあがる酸性水のことで、ヨーグルトのような酸っぱい香りがします。 ・窪塚洋介が作った日本酒！ ・高級酒が高級な理由！ ・従来の熟成は時間経過で味や香りとともに色も変化するが、水が凍る直前の温度帯である0℃〜−5℃の「氷温」で熟成させると色の変化を抑えて透明感を保つことができる！ ・ムルソー樽→ ピエール・ブレ？ドメーヌ？ネゴシアン？ ・日本酒業界No. 1の付加価値といえば獺祭「宇宙醸造」！ ・果実香を嗅ぎ分ける裏技！日本酒ナビゲーターとは思えない所業！ ・選ばれしブランド酒米！赤磐雄町と呼ばれるまで…
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    29 mins
  • #108 全国新酒鑑評会日本一をお祭り気分で楽しむ「会津よっぱら日本酒祭り」

    #108 全国新酒鑑評会日本一をお祭り気分で楽しむ「会津よっぱら日本酒祭り」
    Apr 9 2026
    ・靴選びにもこだわる阿部店長 ・ファッションも営業も足元から！酒屋の営業マンたるもの、トレイルランニング用シューズを履くべし！ ・全国新酒鑑評会9年連続日本一×星野リゾート！ ・評価者気分で日本酒の飲み比べを体験できる「ノムリエ品評セット」 ・味の成分や特徴を多角的に分析し、日本酒の個性を最大限に引き出すおつまみとともに提供！ ・今週の一本は福島県のお話しから、根本酒店取り扱いの福島県のお酒！ ・ファントムブリュワーとは？ ・ふくしま→ぷくぷく？ ・チョコレートドリンクのような見た目！ ・人気ブルワリーVERTEREが選定した麦芽→ぷくぷく醸造で真っ黒い麦汁に→仕込み水にしてどぶろく！
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    30 mins
  • #107 循環型酒造りから誕生した純米大吟醸「廻」(めぐり)

    #107 循環型酒造りから誕生した純米大吟醸「廻」(めぐり)
    Apr 2 2026
    ・〇〇の毛が濃い阿部店長 ・人を笑わせる快感を覚えた阿部店長 ・放送に笑い声をのせるタイプのラジオディレクターいるよね ・酒粕の理想のゴールとは！？ ・阿部酒造は日本酒を柱焼酎仕込みで造ることにより酒粕を再利用！ ・瓶はガラスくずを90%以上使用！ラベルは再生紙！印刷は水を使わない！しかも黒一色のみ！ ・環境への配慮も、いいアイデアもどんどん取り入れる日本酒業界！ ・どの酒の酒粕を使ったか、まで明記されている阿部酒造の酒粕焼酎！ ・渋谷のバーテンダースクールで学び、シェイカーを振っていた阿部店長！？
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    30 mins
  • #106 新提案「日本酒ディップの世界」

    #106 新提案「日本酒ディップの世界」
    Mar 26 2026
    ・47都道府県の日本酒飲み放題からの上富良野のクラフトビールでポッドキャスト会議！ ・大切な話しをいっぱいしたのに、何話したか覚えてない阿部店長！ ・菊水ふなぐち(公式)にてカステラやバームクーヘンを日本酒にひたして食べる動画が大バズり中！ ・「日本酒ディップ選手権」開催！ ・「食べ物で遊ぶ」という、子どもの頃に叱られたことを、大人が大人の飲み物でやってみよう！ ・「日本酒が沁み込む」という要素が重要！？ ・別々感…口の中で調和しないと美味くない！ ・しろっぷひろしと阿部店長、まさかの…！？ ・優勝は…あのお菓子！その理由も納得！
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    33 mins