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和菓子うまい

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By: 和菓子太郎
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Summary

 40過ぎて、はじめて和菓子が美味しいと感じた。 もっといろんな和菓子を食べてみたいし、自分でも作ってみたい。 少しずつ和菓子のことを知っていく過程を一緒に楽しんでもらえたら嬉しいです。色々教えてください。和菓子太郎 Art Cooking Food & Wine
Episodes
  • #2_アーモンド大福作ってみた…ペースト化の悲劇

    #2_アーモンド大福作ってみた…ペースト化の悲劇
    May 15 2026

    和菓子太郎です。

    今回は「食べる」じゃなくて「作る」方のお話。

    自宅で大福づくりに挑戦してみました。

    ホットクックで小豆からつぶあんを炊き、白玉粉とお砂糖をレンジでチンして求肥（ぎゅうひ）を手作り。

    ここまでは順調だったんですが…

    大福がくっつかないための「打ち粉」として、砕いたアーモンドを使おうとしたところ…


    トロトロの求肥の扱いの難しさや、綺麗に包むための課題など、試行錯誤を語ってます。

    見た目はちょっと不格好になってしまいましたが、和洋折衷の味わいは最高でした！


    インスタで写真も見れます

    https://www.instagram.com/p/DYUSnAKE2HG/


    大福を綺麗に包むコツや、求肥の上手な扱い方についてアドバイスがあれば、ぜひコメントで教えてもらえると泣いて喜びます！

    #和菓子

    #手作り和菓子

    #大福

    #求肥

    #和菓子太郎
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    5 mins
  • #1_岡山_浦志本舗_本酒蒸し小福まんじゅう

    #1_岡山_浦志本舗_本酒蒸し小福まんじゅう
    May 10 2026

    和菓子太郎です。40歳を過ぎて和菓子の魅力に目覚め、少しずつ和菓子の世界を知り、探求していく過程を「和菓子うまい」でお届けします。

    第1回のテーマは、私が今一番愛してやまない、岡山県「浦志満本舗」さんの『本酒蒸し小福まんじゅう』です。

    インスタで写真も見れます

    https://www.instagram.com/p/DYUSf3HExGV/

    【今回の聴きどころ】

    • 岡山県産のお米「雄町」の清酒と酒粕が織りなす、箱を開けた瞬間の芳醇な香り

    • 薄い皮と、北海道産小豆を使ったなめらかな「こしあん」の完璧なバランス

    • 賞味期限はわずか2〜3日。お土産には少しハードルが高いからこそ味わえる「地元の特権」

    お茶やコーヒーのお供に、ぜひリラックスして聴いていただけると嬉しいです。

    皆さんの地元のおすすめ酒饅頭や、実際に小福まんじゅうを食べたことがある方の感想など、ぜひコメントで教えてください！色々教えてもらえると嬉しいです。

    #和菓子 #浦志満本舗 #小福まんじゅう #酒饅頭 #岡山グルメ #和菓子太郎
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    8 mins
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