In Folge 33 von „Ein Schluck Familie“ wird es sommerlich, österreichisch und herrlich ehrlich: Wir trinken diesmal keinen Wein im klassischen Sinn, sondern machen uns einen Spritzer – stilecht aus Henkelgläsern.

Ausgehend von unserem Besuch bei Thomas Straka testen wir seinen Welschriesling als Spritzerwein und stellen schnell fest: Ein guter Spritzer braucht eben auch eine gute Basis. Wir diskutieren über Mischverhältnisse, Eiswürfel, Zitrone oder keine Zitrone, Sommerspritzer, Tupferl und die große Frage: zuerst Wein oder zuerst Soda?

Natürlich bleibt es nicht beim Glas. Es geht um Heurigenkultur, Almdudler, Tiroler bzw. „Süße Mischung“, Autofahren nach Alkohol, Promillegrenzen, Parkstrafen, Polizeikontrollen und die wirklich gefährliche Unsitte, während der Fahrt aufs Handy zu schauen.

Außerdem sprechen wir über Muskateller-Spritzer, den Besuch im Weinkeller bei Thomas Straka, Pet Nat, Tennis-Frust, Billard-Technik, Free Solo Climbing, Urlaubspläne in Italien, Bologna, Berlin – und am Ende wartet natürlich noch Pizza aus dem neuen Pizzaofen.

Eine Folge wie ein guter Sommerspritzer: leicht, spritzig, ein bisschen abschweifend – aber genau deshalb so unterhaltsam.

Kapitel:

• 00:00 – 01:10 Intro: Ungewohnte Gläser und Sommer-Vibes

• 01:11 – 04:35 Die Kunst des Spritzers: Welschriesling, Mischverhältnisse und Heurigen-Kultur

• 04:36 – 08:52 Alkohol am Steuer: Promillegrenzen und persönliche Einschätzungen

• 08:53 – 11:35 Parkplatz-Sorgen: Die „Königin der Parkstrafen“ und App-Probleme

• 11:36 – 17:10 Polizei-Erlebnisse: Geschwindigkeitsrausch und Handy-Ablenkung im Auto

• 17:11 – 24:09 Muskateller-Spritzer und Rückblick auf den Weinkeller-Besuch bei Thomas Straka

• 24:10 – 30:50 Sportliche Frustrationen: Billard-Profis, Tennis-Griffe und neue Techniken

• 30:51 – 35:20 Urlaubsplanung: Italien-Sehnsucht, Hotel-Phobien und Berlin-Insider

• 35:21 – Ende Outro: Pizza-Abend und ein letzter Schluck

In Folge 32 von Ein Schluck Familie sind wir in Rechnitz im Südburgenland zu Gast bei Thomas Straka – Winzer, Welschriesling-Verfechter und leidenschaftlicher Pizza-Nerd.

Wir sprechen mit Thomas über seinen Weg vom kleinen Nebenerwerbsbetrieb zum 13-Hektar-Weingut, über die Bedeutung von Bio-Weinbau und darüber, warum Welschriesling viel mehr kann als nur unkomplizierter Einstiegswein zu sein. Rechnitz zeigt sich dabei als besonderer Ort: hohe Lagen, kühle Nächte, Grünschiefer und eine geologische Verbindung zum Großglockner.

Natürlich verkosten wir auch: vom frischen Welschriesling Grünschiefer über den Ortswein Rechnitz bis hin zu Furmint und Blaufränkisch aus Amphore und Einzellage. Außerdem geht es um Prüfnummern, Sortentypizität, Wein ohne Schablone, die Entmystifizierung der Weinwelt und darum, warum ein Bier nach der Verkostung manchmal genau das Richtige ist.

Und dann wäre da noch Thomas’ zweite große Leidenschaft: Pizza. Drei Tage Teigführung, Weinbar, Spritzer, Champagner und junge Leute mit Sitzfleisch – klingt nach einem ziemlich guten Abend.

Eine Folge über Herkunft, Haltung, Handwerk und die Frage, warum Wein am Ende vor allem eines sein sollte: ehrlich. Kapitel:

1. 00:00) Begrüßung & Ankunft im höchsten Weinbauort des Burgenlands

2. (06:30) Welschriesling Grünschiefer: Das Herzstück des Betriebs

3. (13:28) Die Bio-Revolution: Warum Kunstdünger ein Kriegs-Relikt ist

4. (24:57) Welschriesling als Allrounder: Von 1930 bis heute

5. (31:36) Geologie-Stunde: Die Verbindung zwischen Rechnitz und dem Großglockner

6. (40:12) Pannonische Handschrift: Tasting der Ortsweine & Furmint-History

7. (45:14) Pizza-Love: Neapolitanische Teigführung im Weingut

8. (56:32) Gaumenreinigung: Die Kultur des "After-Beer"

9. (64:49) Das Prüfnummer-Dilemma: Wenn Wein nicht in die Norm passt

10. (94:32) Thomas Straka im Entweder-Oder-Check

Mit kleiner Verspätung, aber dafür umso genussvoller: In Folge 31 von „Ein Schluck Familie“ sitzen wir nicht im Studio, sondern draußen im Garten – und haben mit Elmar einen spontanen Gast dabei. Vielen ist er schon als Champagner-Freund, Zigarrenexperte und Genussmensch bekannt, und genau deshalb passt er perfekt zu dieser Folge.

Passend zum warmen Wetter öffnen wir einen Bertrand-Delespierre Millésime 2012, einen Premier-Cru-Champagner aus 50 % Pinot Noir und 50 % Chardonnay. Im Glas zeigt er sich frisch, zitrisch, kalkig, messerscharf und gleichzeitig mit genug Breite durch den Pinot Noir. Genau der richtige Start für eine Folge, die uns von Nova Rock bis zu Austern nach Südfrankreich führt – mit Champagner, Zigarren und der Freude am Entdecken.

Anna erzählt vom Nova Rock Festival, von Feine Sahne Fischfilet, Volbeat, keltischem Mittelalter-Rock, Wind, Kälte und Festivalstimmung. Danach geht es tief hinein in die Welt von Better Together, dem gemeinsamen YouTube-Projekt von Michael und Elmar, bei dem Getränke und Zigarren miteinander kombiniert werden. Diesmal sprechen wir über Pedro Ximénez Sherry, über Süße, Motoröl-Optik, Blauschimmelkäse, Schokolade und darüber, wann ein Pairing wirklich funktioniert – und wann zwei Dinge einfach nur nebeneinander existieren.

Natürlich wird auch geraucht: Elmar bringt eine Zino Nicaragua mit, Anna bekommt die kleinere Zigarillo-Variante. Wir sprechen über handgemachte und maschinell gerollte Zigarren, über Zug, Ringmaß, Formate wie Robusto, Toro und Churchill, über Tabakblätter, Fermentation, Reifung und die erstaunlichen Parallelen zwischen Wein und Zigarre. Auch Kuba, Markenrechte, Embargos, Arnie, Michael Jordan und die Veränderung des Zigarrenmarktes kommen nicht zu kurz.

Zum Schluss führt uns Michael noch nach Béziers in Südfrankreich: Canal du Midi, Austern, Muscheln, Picpoul de Pinet, großartiges Essen – und eine etwas ernüchternde Weinverkostung, bei der die besten Weine leider nicht sofort am Tisch standen. Am Ende bleibt eine Folge über Freundschaft, Genuss, Neugier und die wichtigste Erkenntnis: Man muss nicht alles mögen, aber man sollte sich trauen, Neues zu probieren.

00:00 – Elmar ist zu Gast im Garten 01:14 – Champagner: Bertrand-Delespierre 2012 05:02 – Rückblick: Anna auf dem Nova Rock Festival 06:59 – Pairings & der YouTube-Kanal „Better Together“ 13:01 – Die Zigarre: Zino Nicaragua 17:16 – Qualität: Handgerollt vs. maschinell & Inhalieren 22:39 – Markenrechte & das Kuba-Embargo 26:20 – Zigarren-Exkurs: Formate, Ringmaß & Zug 33:01 – Tasting-Notizen & Pairing-Fazit 55:01 – Michael in Südfrankreich: Austern & Wein-Erlebnisse 64:31 – Trinkkultur & ein Ausblick auf Clos de L'Oratoire 1975