In dieser Folge durchbrechen wir gleich zu Beginn unseren eigenen Rhythmus: Die Flasche ist schon offen, bevor die Aufnahme startet – und im Glas landet ein Wein, bei dem Anna erst einmal skeptisch ist: Gewürztraminer aus dem Elsass.

Was sonst schnell nach Seife, Koriander oder schwerer Duftwolke schmecken kann, zeigt sich diesmal überraschend frisch, knackig und ziemlich anders als erwartet. Wir sprechen über Gewürztraminer, Traminer, Elsass, Südtirol und Klöch, über Alte Welt und Neue Welt – und darüber, warum manche Rebsorten viel mehr können, als ihr Ruf vermuten lässt.

Außerdem geht es um Bio-Weine, Bio-Lebensmittel und die absurde Frage, warum Fleisch oft billiger ist als gutes Gemüse. Vom Muttertagsessen mit Schnitzel, Cordon Bleu und Ketchup landen wir beim Wachauer Weinf rühling, bei Riesling statt nur Grüner Veltliner, bei neuen Weinentdeckungen und einem zweiten Glas, das knochentrocken, messerscharf und ziemlich trinkanimierend ist.

Zum Schluss wird es sommerlich: Wir sprechen über den perfekten Aperol Spritz, warum die Mischung entscheidend ist – und warum frische Tagliatelle mit Bolognese manchmal einfach der beste Abschluss einer Podcastfolge sind.

Eine Folge über Vorurteile im Glas, neue Lieblingsweine, Familienessen, Wachau-Ausflüge und ganz viel Genuss.

Kapitel: 00:00 – Intro & Der Rhythmus-Brecher00:42 – Wein-Check: Gewürztraminer aus dem Elsass03:49 – Exkurs: Alte Welt vs. Neue Welt09:32 – Aromen-Analyse & Der „Coriander-Effekt“17:33 – Bio-Qualität & Die Absurdität der Fleischpreise28:09 – Muttertag: Fleischberge & Ketchup-Liebe29:21 – Rückblick: Wachauer Weinfrühling36:51 – Zweiter Gang: Ein knochentrockener Riesling aus dem Elsass56:40 – Aperol Spritz: Das Geheimnis der perfekten Mischung61:00 – Abschluss: Bolognese & Frische Tagliatelle

In dieser Folge verlassen wir unseren Küchentisch und sind zu Gast in Eisenstadt – im Robitza bei Konrad Robitza. Zum Start gibt es nicht wie gewohnt eine selbst geöffnete Flasche, sondern den hauseigenen Rosé-„Sprudel“: unkompliziert, burgenländisch, trinkig und mit ganz viel Herkunft im Glas.

Gemeinsam sprechen wir mit Konrad über seinen Weg in die Gastronomie – vom Familienbetrieb in Oslip über prägende Stationen in der Schweiz, bei Esterhazy, den Opernfestspielen und der Selektion bis hin zum eigenen Lokal. Besonders spannend wird es, wenn Konrad seine Idee vom „großen alten Pannonien“ erklärt: eine kulinarische und weinige Reise durch das Burgenland, Ungarn, Slowenien, Kroatien, die Slowakei und darüber hinaus.

Außerdem geht es um Vorurteile gegenüber Weinen aus unseren Nachbarländern, um junge Menschen in der Weinwelt, die Veranstaltungsreihe „Sip and Grow“, ehrliche Gastfreundschaft, Trinkfluss statt Snobismus und die Frage, warum ein gutes Glas am Ende immer ein leeres Glas ist.

Eine Folge über Herkunft, Offenheit, Gastronomie mit Haltung – und natürlich über sehr viel Genuss. Kapitel: 00:00 Intro: Zu Gast im Robitza Eisenstadt00:43 Der „Sprudel“: Herkunft und die kroatischen Wurzeln02:30 Prosecco-Hype vs. ehrlicher Schaumwein06:40 Konrads Werdegang: Von Oslip in die Schweizer Berge12:18 Stationen: Esterhazy, Opernfestspiele & die Selektion15:54 Das Konzept: Großpannonien kulinarisch entdecken18:10 Wein aus Slowenien: Frische und neue Struktur30:22 Sip and Grow: Weinwissen für die junge Generation43:21 Blindverkostung: Vulkanweine aus der Slowakei & Ungarn47:01 Kulinarik im Robitza: Von Bar-Snacks bis Peter Prielers Küche55:45 Die Leidenschaft für Gastronomie in harten Zeiten71:33 Trinkfluss und Etiketten: Wein ohne Snobismus95:08 Entweder-Oder: Die Schnellfragerunde zum Abschluss

In Folge 25 wird es blind – im wahrsten Sinne des Wortes. Anna testet Michael mit schwarzen Gläsern, einer versteckten Flasche und null optischen Hinweisen. Ob sein Weinwissen auch ohne Farbe, Etikett und Flaschenform funktioniert, zeigt sich gleich zu Beginn.

Vom Blindverkosten geht es direkt weiter zu einer kleinen Glaskunde über Sophienwald, Riedel und die Frage, wie sehr Farbe, Glasform und Haptik unser Weinerlebnis beeinflussen.

Danach wird es prickelnd: Wir verkosten einen Champagner von Philbert & Fils, einen Jahrgang 2018 aus Premier-Cru-Lagen der Montagne de Reims. Wir sprechen über Chardonnay, Dosage, Hefelager, Brioche, kandierte Früchte und darüber, warum ein sehr trockener Champagner trotzdem generös, reif und fast süß wirken kann.

Im zweiten Teil nehmen wir euch mit nach Italien: Michael erzählt von der Summa in Südtirol, der besonderen Stimmung bei Lageder, Bio-Winzern, Mochi-Vibes und einer Weinmesse, die sich fast wie ein Treffen unter Freunden anfühlt. Danach geht es weiter zur Vinitaly in Verona – 5000 Aussteller, italienischer Messewahnsinn, Kampanien im Glas, Greco di Tufo, Falanghina, Taurasi und der vielleicht beste Büffelmozzarella der Welt.

Zum Schluss sprechen wir über Wein-Pyramiden, Gebiets-, Orts- und Riedenweine, das österreichische DAC-System, Bürokratie im Weinbau und warum manche Klassifizierungen zwar Orientierung geben, aber auch kompliziert werden können. Und natürlich schweifen wir wieder ab: nach Grado, Bologna, Verona, in italienische Bars, zu guten Pizzen, Foodie-Reisen und der großen Kunst, im Urlaub einfach dazusitzen und Menschen zu beobachten.

Eine Folge über Blindverkostung, Champagner, Gläser, Südtirol, Verona, italienisches Essen und die Frage, warum Wein manchmal mehr erzählt, wenn man ihn nicht sehen kann. Kapitel:

00:00 – Blindverkostung: Das Experiment im schwarzen Glas07:30 – Sophienwald & Riedel: Die Philosophie hinter dem Glas15:10 – Prickelnde Premiere: Philbert & Fils Champagner 201822:10 – Sensorik-Check: Wenn die Reife wie Süße wirkt30:30 – Die Summa in Südtirol: Bio-Elite und Mochi-Vibes34:00 – Vinitaly-Marathon: 5000 Winzer und der beste Mozzarella41:00 – Wein-Pyramide: Gebiets-, Orts- und Riedenweine erklärt48:15 – Bürokratie im Keller: Das DAC-System in der Kritik57:10 – Reisefieber: Von Bologna-Foodies und Grado-Abenden