In dieser Folge durchbrechen wir gleich zu Beginn unseren eigenen Rhythmus: Die Flasche ist schon offen, bevor die Aufnahme startet – und im Glas landet ein Wein, bei dem Anna erst einmal skeptisch ist: Gewürztraminer aus dem Elsass.

Was sonst schnell nach Seife, Koriander oder schwerer Duftwolke schmecken kann, zeigt sich diesmal überraschend frisch, knackig und ziemlich anders als erwartet. Wir sprechen über Gewürztraminer, Traminer, Elsass, Südtirol und Klöch, über Alte Welt und Neue Welt – und darüber, warum manche Rebsorten viel mehr können, als ihr Ruf vermuten lässt.

Außerdem geht es um Bio-Weine, Bio-Lebensmittel und die absurde Frage, warum Fleisch oft billiger ist als gutes Gemüse. Vom Muttertagsessen mit Schnitzel, Cordon Bleu und Ketchup landen wir beim Wachauer Weinf rühling, bei Riesling statt nur Grüner Veltliner, bei neuen Weinentdeckungen und einem zweiten Glas, das knochentrocken, messerscharf und ziemlich trinkanimierend ist.

Zum Schluss wird es sommerlich: Wir sprechen über den perfekten Aperol Spritz, warum die Mischung entscheidend ist – und warum frische Tagliatelle mit Bolognese manchmal einfach der beste Abschluss einer Podcastfolge sind.

Eine Folge über Vorurteile im Glas, neue Lieblingsweine, Familienessen, Wachau-Ausflüge und ganz viel Genuss.

Kapitel: 00:00 – Intro & Der Rhythmus-Brecher00:42 – Wein-Check: Gewürztraminer aus dem Elsass03:49 – Exkurs: Alte Welt vs. Neue Welt09:32 – Aromen-Analyse & Der „Coriander-Effekt“17:33 – Bio-Qualität & Die Absurdität der Fleischpreise28:09 – Muttertag: Fleischberge & Ketchup-Liebe29:21 – Rückblick: Wachauer Weinfrühling36:51 – Zweiter Gang: Ein knochentrockener Riesling aus dem Elsass56:40 – Aperol Spritz: Das Geheimnis der perfekten Mischung61:00 – Abschluss: Bolognese & Frische Tagliatelle

In dieser Folge verlassen wir unseren Küchentisch und sind zu Gast in Eisenstadt – im Robitza bei Konrad Robitza. Zum Start gibt es nicht wie gewohnt eine selbst geöffnete Flasche, sondern den hauseigenen Rosé-„Sprudel“: unkompliziert, burgenländisch, trinkig und mit ganz viel Herkunft im Glas.

Gemeinsam sprechen wir mit Konrad über seinen Weg in die Gastronomie – vom Familienbetrieb in Oslip über prägende Stationen in der Schweiz, bei Esterhazy, den Opernfestspielen und der Selektion bis hin zum eigenen Lokal. Besonders spannend wird es, wenn Konrad seine Idee vom „großen alten Pannonien“ erklärt: eine kulinarische und weinige Reise durch das Burgenland, Ungarn, Slowenien, Kroatien, die Slowakei und darüber hinaus.

Außerdem geht es um Vorurteile gegenüber Weinen aus unseren Nachbarländern, um junge Menschen in der Weinwelt, die Veranstaltungsreihe „Sip and Grow“, ehrliche Gastfreundschaft, Trinkfluss statt Snobismus und die Frage, warum ein gutes Glas am Ende immer ein leeres Glas ist.

Eine Folge über Herkunft, Offenheit, Gastronomie mit Haltung – und natürlich über sehr viel Genuss. Kapitel: 00:00 Intro: Zu Gast im Robitza Eisenstadt00:43 Der „Sprudel“: Herkunft und die kroatischen Wurzeln02:30 Prosecco-Hype vs. ehrlicher Schaumwein06:40 Konrads Werdegang: Von Oslip in die Schweizer Berge12:18 Stationen: Esterhazy, Opernfestspiele & die Selektion15:54 Das Konzept: Großpannonien kulinarisch entdecken18:10 Wein aus Slowenien: Frische und neue Struktur30:22 Sip and Grow: Weinwissen für die junge Generation43:21 Blindverkostung: Vulkanweine aus der Slowakei & Ungarn47:01 Kulinarik im Robitza: Von Bar-Snacks bis Peter Prielers Küche55:45 Die Leidenschaft für Gastronomie in harten Zeiten71:33 Trinkfluss und Etiketten: Wein ohne Snobismus95:08 Entweder-Oder: Die Schnellfragerunde zum Abschluss

In Folge 25 wird es blind – im wahrsten Sinne des Wortes. Anna testet Michael mit schwarzen Gläsern, einer versteckten Flasche und null optischen Hinweisen. Ob sein Weinwissen auch ohne Farbe, Etikett und Flaschenform funktioniert, zeigt sich gleich zu Beginn.

Vom Blindverkosten geht es direkt weiter zu einer kleinen Glaskunde über Sophienwald, Riedel und die Frage, wie sehr Farbe, Glasform und Haptik unser Weinerlebnis beeinflussen.

Danach wird es prickelnd: Wir verkosten einen Champagner von Philbert & Fils, einen Jahrgang 2018 aus Premier-Cru-Lagen der Montagne de Reims. Wir sprechen über Chardonnay, Dosage, Hefelager, Brioche, kandierte Früchte und darüber, warum ein sehr trockener Champagner trotzdem generös, reif und fast süß wirken kann.

Im zweiten Teil nehmen wir euch mit nach Italien: Michael erzählt von der Summa in Südtirol, der besonderen Stimmung bei Lageder, Bio-Winzern, Mochi-Vibes und einer Weinmesse, die sich fast wie ein Treffen unter Freunden anfühlt. Danach geht es weiter zur Vinitaly in Verona – 5000 Aussteller, italienischer Messewahnsinn, Kampanien im Glas, Greco di Tufo, Falanghina, Taurasi und der vielleicht beste Büffelmozzarella der Welt.

Zum Schluss sprechen wir über Wein-Pyramiden, Gebiets-, Orts- und Riedenweine, das österreichische DAC-System, Bürokratie im Weinbau und warum manche Klassifizierungen zwar Orientierung geben, aber auch kompliziert werden können. Und natürlich schweifen wir wieder ab: nach Grado, Bologna, Verona, in italienische Bars, zu guten Pizzen, Foodie-Reisen und der großen Kunst, im Urlaub einfach dazusitzen und Menschen zu beobachten.

Eine Folge über Blindverkostung, Champagner, Gläser, Südtirol, Verona, italienisches Essen und die Frage, warum Wein manchmal mehr erzählt, wenn man ihn nicht sehen kann. Kapitel:

00:00 – Blindverkostung: Das Experiment im schwarzen Glas07:30 – Sophienwald & Riedel: Die Philosophie hinter dem Glas15:10 – Prickelnde Premiere: Philbert & Fils Champagner 201822:10 – Sensorik-Check: Wenn die Reife wie Süße wirkt30:30 – Die Summa in Südtirol: Bio-Elite und Mochi-Vibes34:00 – Vinitaly-Marathon: 5000 Winzer und der beste Mozzarella41:00 – Wein-Pyramide: Gebiets-, Orts- und Riedenweine erklärt48:15 – Bürokratie im Keller: Das DAC-System in der Kritik57:10 – Reisefieber: Von Bologna-Foodies und Grado-Abenden

In dieser Sonderfolge von „Ein Schluck Familie“ melden wir uns erstmals live vom Linzer Weinfrühling im Palais Kaufmännischer Verein. Anna ist diesmal nicht mit dabei, dafür sprechen wir direkt vor Publikum mit Veranstalter Andreas Bacher, Maria Sauer von der Österreichischen Krebshilfe Oberösterreich und Manfred Maureder von Manfred und die Seinen.

Gemeinsam sprechen wir über die Idee hinter dem neu belebten Linzer Weinfrühling, darüber, wie Rotary mit Genuss und guter Organisation Spenden für den guten Zweck sammelt, und warum die Zusammenarbeit mit der Krebshilfe OÖ weit über ein klassisches Event hinausgeht. Es geht um Gesundheitskompetenz für Kinder und Jugendliche, den bewussten Umgang mit Genussmitteln und darum, wie man mit einer Weinveranstaltung echte Hilfe möglich macht.

Außerdem tauchen wir in eine Weinwelt ein, die viele noch unterschätzen: oberösterreichischer Wein. Manfred erzählt, wie in Linz Weinbau funktioniert, warum die Böden rund um den Schatzweg und den Haselgraben so spannend sind und weshalb sich Qualität, Professionalität und Selbstbewusstsein der oberösterreichischen Winzer in den letzten Jahren stark entwickelt haben. Eine Live-Folge über Stadtwein, Visionen, Publikumserfolg und darüber, warum diese Premiere ganz sicher nach einer Fortsetzung ruft. Kapitel: 00:00 – Intro & Begrüßung vom Linzer Weinfrühling 01:22 – Die Idee hinter dem Event & das Engagement von Rotary 05:08 – Wein für den guten Zweck: Zusammenarbeit mit der Krebshilfe OÖ 10:14 – Weinbau in der Stadt: Manfred Maureder über Linzer Terroir 17:16 – Professionalisierung & Qualität oberösterreichischer Weine 26:28 – Der „Kummerkuschler“ & Ausblick auf das nächste Jahr

In dieser Folge von Ein Schluck Familie verkosten wir gleich zwei spannende Rotweine aus Südfrankreich. Zuerst probieren wir einen Syrah ohne zugesetzte Sulfite und sprechen darüber, wie sich ein „sans sulfite“ Wein mit der Zeit verändert, warum Oxidation bei ungeschwefeltem Wein ein Thema ist und welche Rolle Schwefel bei der Stabilität von Wein spielt.

Danach kommt unsere genussvolle Rettung ins Glas: der Mas des Bressades Cuvée Tradition Rouge 2022 aus Costières de Nîmes in der Côtes du Rhône. Wir reden über die typischen Rebsorten der Region wie Grenache, Syrah und Mourvèdre, über würzige Garrigue-Aromen, kräftige Rhône-Rotweine und warum Mas des Bressades für uns seit Jahren eines der Weingüter mit dem besten Preis-Genuss-Verhältnis ist.

Außerdem geht es in dieser Podcast-Folge um die Gefahren von Gärgasen im Weinkeller, um Steirerkrimis, südfranzösische Weinregionen, alte Wein-Mailinglisten aus den frühen Internetjahren, unseren Hund beim Laufen und um unser neues Projekt „Farbenrausch & Weingenuss“, bei dem wir Kunst und Weinverkostung verbinden. Zum Schluss wird es persönlich: Wir sprechen über Kunst, Familie, kreative Prägung und die wilden Künstlerfeste unserer Kindheit. Kapitel: 00:00 Das Wachs-Problem & Intro01:30 Der erste Wein: Skeptischer Blick ins Glas04:14 „Sans Sulfite“: Das Risiko der Oxidation06:42 Lebensgefahr im Weinkeller: Gärgase & Kerzen08:35 Steirerkrimis & Slang aus Stinatz11:15 Die Rettung: Cuvée Tradition Rouge 202213:14 Reise nach Südfrankreich: Costières de Nîmes15:45 Wein-Nostalgie: Bestellen per Mailingliste35:20 Business-Update:Event Farbenrausch & Weingenuss50:20 Künstler-Kindheit: Malen in Mattersburg & wilde Partys

In dieser Folge von „Ein Schluck Familie“ trinken wir einen Pinot Noir 2022 von Cloudy Bay aus Neuseeland und sprechen darüber, warum Pinot oft viel filigraner wirkt, als man bei Rotwein vermuten würde. Es geht um Cloudy Bay als Kultweingut, um den Ruf neuseeländischer Weine und um die Frage, warum ein Schraubverschluss bei großem Rotwein längst kein Widerspruch mehr ist.

Danach wird es herrlich abschweifend: Wir reden über Annas neue Ayran-Leidenschaft, über den Reiz von Ritualen bei Wein, Zigaretten und Zigarren und darüber, warum Genuss oft schon vor dem ersten Schluck oder Zug beginnt. Außerdem tauchen wir tief in die Welt der Cocktails ein: vom perfekten Einstieg ins Home-Bartending über Margarita, Aperol Sour und Dirty Martini bis zur Frage, welche Gläser man wirklich braucht.

Später wird diskutiert, wie sehr Google unsere Alltagsdiskussionen verändert hat, warum Triathlon vor allem beim Schwimmen völlig verrückt wirkt und was ein Tennis-Camp in Kroatien so besonders macht. Zum Schluss landen wir noch bei Ćevapčići, Bier, Ketchup-Packungen, einem neuseeländischen Pinot als Essensbegleiter und dem Ausblick auf Südtirol, Bozen, Margreid und die Weinmesse Summa.

Kapitel: 00:00 Ein neuseeländischer Pinot Noir00:52 Cloudy Bay: Mehr als nur Sauvignon Blanc03:41 Annes neue Ayran-Leidenschaft05:31 Der ewige Streit: Kork vs. Drehverschluss07:12 Zigarren-Rituale & Rauchgenuss09:31 Die Kunst des Cocktail-Mixens15:19 Google als Schiedsrichter bei Diskussionen18:15 Triathlon & die Tücken des Schwimmens24:31 Tennis-Camp & kroatische Gastfreundschaft27:31 Der Ketchup-Krieg & Ausblick auf Südtirol

In dieser Folge von „Ein Schluck Familie“ wird es prickelnd, persönlich und herrlich abschweifend. Wir trinken einen spannenden Cava von Carles Andreu und sprechen darüber, warum Cava oft unterschätzt wird, obwohl er in vielen Fällen deutlich mehr kann, als sein Ruf vermuten lässt. Es geht um Flaschengärung, Corpinnat, Priorat und um die Frage, warum Prosecco oft das bessere Marketing hat.

Außerdem landen wir mitten in der Welt der Rebsorten, Synonyme und internationalen Weinregionen: von spanischen Klassikern bis zum Grünen Veltliner in den Finger Lakes. Und weil ein Podcast bei uns nie nur beim Wein bleibt, reden wir auch über Wintereinbruch, Hundespaziergänge im Schneesturm, Michaels legendäre Jackensammlung, Dirty Martinis, Aperol Spritz und die Faszination von Schallplatten als Ritual.

Eine Folge zwischen Schaumweinwissen, Bar-Kultur und Alltagswahnsinn — mit viel Genuss, ein bisschen Modewahn und großer Lust auf das nächste Glas.

Kapitel:

00:00 – Intro & Das gefährliche Ploppen 01:23 – Cava-Verkostung: Carles Andreu 2022 02:50 – Cava vs. Prosecco: Eine Frage des Marketings 05:15 – Entdeckungen auf der Weinmesse & Corpinnat 07:42 – Rebsorten-Chaos und internationale Synonyme 10:49 – Grüner Veltliner in den USA: Die Finger Lakes 15:53 – Wintereinbruch in Österreich & Hunde-Pflichten 21:51 – Michaels Jackenfimmel: 142 Modelle für jede Lage 31:00 – Mixology: Der perfekte Dirty Martini & Aperol Spritz 45:00 – Das Ritual der Schallplatte & Pasta-Finale

In dieser Folge von Ein Schluck Familie haben wir den Magnolia Chenin 2022 vom Château de la Roulerie aus dem Loiretal im Glas – und sprechen über eine Rebsorte und eine Region, die für uns viel mehr Aufmerksamkeit verdienen würden.

Chenin Blanc gehört für uns zu den spannendsten Weißweinen überhaupt: charakterstark, vielschichtig und oft völlig unterschätzt. Genau wie das Loiretal, das zwar einige große Namen hervorgebracht hat, aber in vielen Bereichen trotzdem noch immer unter dem Radar vieler Weintrinker läuft. Und genau das bringt uns auch zu einer größeren Frage: Warum bekommen manche wirklich großartigen Weine oft nicht die Aufmerksamkeit, die sie eigentlich verdienen?

Außerdem sprechen wir ausführlich über die ProWein in Düsseldorf: darüber, wie sich die Messe in den letzten Jahren verändert hat, warum sie für viele Aussteller und Besucher schwieriger geworden ist und wo die Probleme liegen – von extrem teuren Hotelzimmern über hohe Flug- und Reisekosten bis hin zur allgemeinen Frage, wie zeitgemäß große Weinmessen heute noch sind. Gleichzeitig war die ProWein für uns persönlich trotzdem eine gute Messe – mit starken Gesprächen, spannenden Eindrücken und wertvollen Begegnungen.

Und weil es bei uns nie nur um Wein geht, landet die Folge zwischendurch auch noch beim Basketball-Match, gemeinsamen Erlebnissen und genau diesen Momenten, die am Ende oft fast genauso in Erinnerung bleiben wie das, was im Glas war.

Eine Folge über Wein, Familie, Messewahnsinn, unterschätzte Regionen und gemeinsame Zeit.

Kapitel: 00:00 – Intro: Die Flasche ist offen! 00:55 – Der Wein der Woche: Magnolia Chenin Blanc 2022 01:54 – Weinregion Loire: 70.000 Hektar Tradition 04:50 – Chenin Blanc: Charakteristik & Potenzial 10:00 – Das Magnolia-Rätsel: Warum liegt der Wein wie Blei im Shop? 13:28 – Branding & SEO: Wie finden Kunden ihren Wein? 24:12 – Zinfandel auf unserer Texttafel im Hintergrund, wirklich unbekannt? 27:11 – ProWein Düsseldorf 2024: Review & Messe-Check 34:28 – Entdeckungen: Griechische & ungarische Weine 44:24 – Basketball & Eskalation: Anna bei den Traiskirchen Lions 53:32 – Konzerte & Wein: Verbindende Momente & die Freude auf das Abendessen